استخدام زيت الزيتون يقلل بشكل كبير من معدل الوفيات

اكتشف الباحثون وجود علاقة عالية بين استهلاك زيت الزيتون وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والوفاة من جميع الأسباب في دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nutritional Epidemiology.

هل زيت الزيتون يزيد من طول العمر؟

حقيقة أن زيت الزيتون أكثر صحة من غالبية الزيوت والدهون الأخرى ليس بالأمر الجديد. بعض الفوائد الصحية المزعومة لزيت الزيتون مدعومة ببيانات علمية قوية. ومع ذلك ، يتم استخدام البيانات من الدراسات السكانية التي قد تختلف في المنهجية والاعتمادية لفحص ما إذا كان استهلاك زيت الزيتون له تأثير على معدل الوفيات. يتم إجراء هذه الدراسات أيضًا بشكل أساسي في الدول التي يعتبر فيها استهلاك زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي ، مما يجعل من الصعب فصل تأثيرات المكونات الأخرى.

أجريت هذه الدراسة الديموغرافية في إسبانيا ، حيث يشتمل النظام الغذائي المتوسطي الشائع بالتأكيد على استهلاك زيت الزيتون. ومع ذلك ، فإنه يوفر عددًا من المزايا التي تميزه ، مثل فترة المتابعة البالغة 18 عامًا ، والتي تعد طويلة نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، قام الباحثون بعمل محترم في عزل استهلاك زيت الزيتون عن المكونات الأخرى لحمية البحر الأبيض المتوسط.

تأثير قوي على معدل الوفيات

جندت دراسة التغذية في فالنسيا 1،567 مشاركًا بالغًا بمتوسط عمر 46 عامًا للدراسة. تم تقييم عادات الأكل الأساسية لكل مشارك من خلال استبيان ، وتم منحهم درجة بين 0 و 7 تشير إلى مدى قربهم من اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط. دخلت تسعة عوامل في حساب النتيجة: اللحوم ومنتجات الألبان والكحول والأسماك والخضروات والفول وزيت الزيتون والحبوب. الفواكه (بما في ذلك البذور والمكسرات) ؛ والخضروات. من الواضح أن زيت الزيتون لم يتم تضمينه.

كما أخذ الباحثون في الحسبان عوامل تشمل العمر والجنس والمستوى التعليمي ومؤشر كتلة الجسم والتدخين وإجمالي عدد ساعات المشاهدة على التلفزيون كل يوم كبديل للنشاط البدني ووجود أمراض مزمنة موجودة مسبقًا. مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.

تم الإبلاغ عن 317 حالة وفاة خلال فترة المتابعة ، بما في ذلك 115 من أمراض القلب والأوعية الدموية و 82 من السرطان. ارتبط استهلاك ما يصل إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا بانخفاض خطر الوفاة لجميع الأسباب بنسبة 9٪ مقارنةً بمستوى خط الأساس وهو أقل من مرة واحدة شهريًا. ومع ذلك ، فإن تناول ملعقتين أو أكثر ارتبط بانخفاض خطر الوفاة: 31٪ لجميع أسباب الوفيات ، و 46٪ للوفيات القلبية الوعائية ، و 51٪ لمرض السرطان. هذا لا يعني أن التأثير على السرطان والوفيات القلبية الوعائية يظهر بشكل مفاجئ بمجرد تجاوز هذه العتبات ، ولكن بالأحرى أن المستويات المنخفضة من الاستهلاك لم تكن ذات مغزى في هذه الدراسة بالذات.

يتفق البحث السابق بشكل كبير

لم تجد الأبحاث السابقة ارتباطًا ثابتًا بين استهلاك زيت الزيتون ومعدلات النفوق. دراسة PREDIMED عن السكان الإسبان والدراسة الأوروبية المحتملة في السرطان والتغذية (EPIC) – الدراسة اليونانية كانت لها أطوال متابعة 44 شهرًا و 4.8 سنة على التوالي. من ناحية أخرى ، وجدت دراسة EPIC-Spain انخفاضًا بنسبة 26٪ في جميع الأسباب في أعلى مستويات استهلاك زيت الزيتون ، وهو قريب جدًا من 31٪ المذكورة في هذه الدراسة [4]. كانت هذه الدراسة فترة متابعة 13 سنة. هذا يدل على أن مزايا استخدام زيت الزيتون تتراكم بمرور الوقت ويمكن أن تصل إلى كميات كبيرة للغاية.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أحد الأبحاث التي أجرتها جامعة هارفارد والتي صدرت في وقت سابق من هذا العام. فبدلاً من إجرائه في دولة متوسطية ، تم إجراؤه في الولايات المتحدة بحجم عينة يزيد عن 90.000 ومدة متابعة قد تستمر حتى 28 عامًا. في تلك الدراسة ، ارتبط ارتفاع استهلاك زيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 19٪ ، وانخفاض خطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة 17٪ ، وانخفاض خطر الوفاة بسبب الأمراض العصبية بنسبة 29٪ ، وانخفاض خطر الوفاة بنسبة 18٪. من أمراض الجهاز التنفسي.

قد تفسر العديد من المكونات في زيت الزيتون ، بما في ذلك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، مزاياها الصحية (MUFAs). Oleuropein و tyrosol و hydroxytyrosol ، وهي ثلاثة مركبات فينولية ثبت أن لها خصائص خافضة لضغط الدم ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، كما أنها وفيرة. قد يكون لحمض الأوليك ، وهو أكثر الأحماض الدهنية غير المشبعة انتشارًا في زيت الزيتون ، خصائص واقية من الأورام (مضادة للسرطان) ، وفقًا لبعض الأبحاث.

الخلاصة

وفقا لهذه الدراسة ، هناك علاقة كبيرة بين استخدام زيت الزيتون والعديد من أنواع النفوق. لا يؤسس علاقة سببية مباشرة ، لأن الأفراد الذين يأكلون بانتظام كميات كبيرة من زيت الزيتون قد ينخرطون أيضًا في سلوكيات مفيدة أخرى خارج النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، فإنه يشير بقوة إلى أن الاستهلاك المتكرر لزيت الزيتون مفيد للصحة ، خاصة في ضوء مجموعة الأبحاث الأخرى حول هذا الموضوع.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *