يمكن أن يكون التفريق بين الطعام الصحي وغير الصحي مهمة صعبة ، خاصة مع وفرة المعلومات المتضاربة وأساليب التسويق المضللة التي يستخدمها مصنعو الأغذية. ومع ذلك ، من خلال فهم بعض الخصائص الرئيسية للطعام الصحي وغير الصحي ، يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما تأكله.
من أهم الأشياء التي يجب مراعاتها عند التمييز بين الطعام الصحي وغير الصحي هو المحتوى الغذائي. عادةً ما تكون الأطعمة الصحية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ، في حين أن الأطعمة غير الصحية غالبًا ما تكون منخفضة في هذه العناصر الغذائية ومرتفعة في السكريات المضافة والدهون المشبعة والمتحولة والملح. القاعدة العامة الجيدة هي استهداف الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية في كمية صغيرة من السعرات الحرارية. تعتبر الأطعمة الكاملة غير المصنعة مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة أمثلة جيدة على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية.
هناك طريقة أخرى للتمييز بين الطعام الصحي وغير الصحي وهي إلقاء نظرة على قائمة المكونات. يتم سرد المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن ، لذلك إذا تم إدراج السكر أو الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة بالقرب من الجزء العلوي ، فمن المحتمل أن الطعام يحتوي على نسبة عالية من هذه المكونات غير الصحية. من ناحية أخرى ، إذا كان الطعام يحتوي على مكونات طبيعية كاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، فمن المحتمل أن يكون أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم البحث عن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مواد حافظة ونكهات صناعية غير مفيدة للصحة.
عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المعلبة ، من المهم أيضًا قراءة لوحة حقائق التغذية. سيوفر لك هذا معلومات حول محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، بالإضافة إلى كميات الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ومختلف الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها. تتضمن اللوحة أيضًا النسبة المئوية للقيمة اليومية ، والتي تمنحك فكرة عن مقدار عنصر غذائي معين في الطعام مقارنة بالكمية التي يجب أن تتناولها كل يوم. تستند القيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، لذلك من المهم أن تضع احتياجاتك الشخصية من السعرات الحرارية في الاعتبار عند تقييم معلومات التغذية الخاصة بالطعام.
جانب آخر للتمييز بين الطعام الصحي وغير الصحي هو الانتباه إلى طريقة طهي الطعام. الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المصنعة عادة ما تكون غنية بالدهون المشبعة والمتحولة والملح والسعرات الحرارية. من ناحية أخرى ، فإن الأطعمة المشوية أو المخبوزة أو المطبوخة على البخار عادة ما تكون خيارات صحية. بالإضافة إلى ذلك ، يعد تحضير وجبات الطعام في المنزل بأطعمة كاملة مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة عمومًا أكثر صحة من تناول الوجبات المعدة مسبقًا أو التي يتم طلبها من المطعم.
في الختام ، يمكن أن يكون التفريق بين الطعام الصحي وغير الصحي مهمة صعبة ، ولكن من خلال فهم بعض الخصائص الرئيسية للأغذية الصحية وغير الصحية ، يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما تأكله. عادةً ما تكون الأطعمة الصحية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ، في حين أن الأطعمة غير الصحية غالبًا ما تكون منخفضة في هذه العناصر الغذائية ومرتفعة في السكريات المضافة والدهون المشبعة والمتحولة والملح. يمكن أن تساعدك قراءة قائمة المكونات ولوحة حقائق التغذية والانتباه إلى طريقة الطهي على تحديد الأطعمة الصحية واتخاذ خيارات طعام أفضل. من المهم أيضًا أن تتذكر أن اختيارات الطعام لا تتعلق فقط بوجبة فردية ولكن أيضًا تتعلق بالتوازن العام للنظام الغذائي بمرور الوقت. يُعد استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي ، وإذا كنت تعاني من أي حالات طبية أساسية ، فكرة جيدة.
