ما الفرق بين علم الغذاء والتغذية؟

علم الغذاء والتغذية مجالان مرتبطان ولكنهما متميزان يركزان على جوانب مختلفة من العلاقة بين الغذاء والجسم.

علم الغذاء هو مجال متعدد التخصصات يشمل دراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية للأغذية ومبادئ معالجة الأغذية وحفظها. قد يعمل علماء الأغذية في البحث والتطوير ، ومراقبة الجودة ، وتطوير المنتجات ، أو مجموعة متنوعة من الأدوار الأخرى داخل صناعة الأغذية. قد يشاركون في مهام مثل تطوير منتجات غذائية جديدة ، أو تحسين المحتوى الغذائي للمنتجات الحالية ، أو إيجاد طرق لإطالة العمر الافتراضي للطعام.

التغذية ، من ناحية أخرى ، هي دراسة كيفية حصول الجسم على العناصر الغذائية من الطعام واستخدامها وتخزينها. يتم تدريب خبراء التغذية وأخصائيي التغذية في علم التغذية ويعملون على مساعدة الأفراد والسكان في الحفاظ على صحتهم أو تحسينها من خلال التغذية السليمة. قد يقدمون التثقيف والمشورة حول موضوعات مثل إدارة الوزن والوقاية من الأمراض والاحتياجات الغذائية الخاصة ، وقد يعملون في مجموعة متنوعة من الإعدادات ، بما في ذلك المستشفيات والمدارس والعيادات الخاصة.

في حين أن علم الغذاء والتغذية هما مجالان مترابطان ، إلا أنهما لهما أهداف مختلفة ويركزان على جوانب مختلفة من العلاقة بين الغذاء والجسم. قد يهتم علماء الأغذية بإنتاج الغذاء ومعالجته ، بينما يركز أخصائيو التغذية وأخصائيي التغذية على تأثيرات الطعام على الجسم ودور التغذية في الحفاظ على الصحة أو تحسينها. كلا المجالين مهمان لفهم كيفية تأثير الطعام على الجسم ولتعزيز الصحة والرفاهية.

مرحبا! اشترك في النشرة الإخبارية اليومية


شارك