ما هو اكثر خبز صحي؟

الخبز هو غذاء أساسي في العديد من الثقافات حول العالم ، ولكن لا يتم صنع جميع أنواع الخبز على قدم المساواة عندما يتعلق الأمر بالتغذية. يمكن أن يكون اختيار النوع المناسب من الخبز عاملاً مهمًا في الحفاظ على نظام غذائي صحي. فيما يلي بعض أنواع الخبز التي تعتبر خيارات صحية:

1. خبز الحبوب الكاملة: يصنع خبز الحبوب الكاملة من الحبوب الكاملة ، مثل القمح الكامل والشوفان والشعير ، والتي تحتفظ بالنخالة والبذرة والسويداء من الحبوب. تعتبر الحبوب الكاملة مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن ، وقد تم ربطها بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

2. خبز الحبوب المنبت: يصنع خبز الحبوب المنبثقة من الحبوب الكاملة المنبثقة ، والتي تم نبتها ثم طحنها إلى دقيق. تزيد هذه العملية من التوافر البيولوجي للعناصر الغذائية والإنزيمات ، مما يسهل على الجسم هضمها وامتصاصها.

3. خبز العجين المخمر: خبز العجين المخمر مصنوع من عملية تخمير طبيعية تستخدم الخمائر البرية والبكتيريا. يمكن أن تساعد هذه العملية في تكسير الغلوتين والفيتات في القمح ، مما يسهل عملية الهضم. يعتبر خبز العجين المخمر أيضًا أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من أنواع الخبز الأخرى ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

4. خبز الجاودار: يصنع خبز الجاودار من دقيق الجاودار ، وهو مصدر جيد للألياف ومضادات الأكسدة والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. خبز الجاودار منخفض أيضًا في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

5. خبز متعدد الحبوب: خبز متعدد الحبوب مصنوع من خليط من الحبوب الكاملة المختلفة ، مثل القمح والشوفان والشعير. يمكن أن يوفر هذا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والألياف ، ويمكن أن يساعد في تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للخبز.

من المهم ملاحظة أن الخبز يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك من المهم مراعاة أحجام الحصص عند تناول الخبز واختيار الخبز الذي يحتوي على كمية أقل من السكر والمواد الحافظة المضافة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى دائمًا بالتحقق من قائمة المكونات وملصق التغذية قبل شراء الخبز ، حيث أن بعض أنواع الخبز المصنفة على أنها “حبوب كاملة” أو “متعددة الحبوب” يمكن أن تحتوي على دقيق مكرر وسكريات مضافة ومواد حافظة.

في الختام ، أصح خبز هو خبز الحبوب الكاملة ، خبز الحبوب المنبت ، خبز العجين المخمر ، خبز الجاودار ، والخبز متعدد الحبوب. هذه الأنواع من الخبز مصنوعة من الحبوب الكاملة وتحتوي على نسبة أقل من السكر والمواد الحافظة المضافة. ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أحجام الحصص الغذائية عند تناول الخبز ، واختيار الخبز الذي يحتوي على كمية أقل من السكر والمواد الحافظة المضافة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى دائمًا بالتحقق من قائمة المكونات وملصق التغذية قبل شراء الخبز.

مرحبا! اشترك في النشرة الإخبارية اليومية


شارك