ما هو الفرق بين الخبز الابيض والاسمر؟

الخبز الأبيض والخبز البني كلاهما نوعان من الخبز المصنوع من دقيق القمح ، ولكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين الاثنين.

أحد الاختلافات الرئيسية بين الخبز الأبيض والبني هو نوع الدقيق المستخدم. يُصنع الخبز الأبيض من دقيق القمح المكرر ، مما يعني إزالة نخالة وبذرة حبوب القمح. تزيل هذه العملية بعض الألياف والعناصر الغذائية من الحبوب ، مما ينتج عنه خبز أفتح لونًا وأنعم. من ناحية أخرى ، يصنع الخبز البني عادة من دقيق القمح الكامل ، والذي يتضمن نخالة وبذرة الحبوب. ينتج عن ذلك خبز يكون لونه أغمق وقوامه أكثر كثافة.

الفرق الآخر بين الخبز الأبيض والبني هو محتواها الغذائي. نظرًا لأنه مصنوع من الحبوب الكاملة ، فإن الخبز البني عادةً ما يكون أعلى في الألياف والمواد الغذائية مقارنة بالخبز الأبيض. قد يحتوي أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، مما يعني أنه يتسبب في ارتفاع أبطأ في نسبة السكر في الدم بعد تناوله. من ناحية أخرى ، فإن الخبز الأبيض مصنوع من الحبوب المكررة وقد يكون أعلى في السكريات المضافة والدهون غير الصحية.

هناك أيضًا بعض الاختلافات في طعم وملمس الخبز الأبيض والبني. غالبًا ما يكون الخبز الأبيض أكثر نعومة وأخف قوامًا ، بينما يميل الخبز البني إلى أن يكون أكثر كثافة وأكثر قابلية للمضغ. يميل الخبز الأبيض أيضًا إلى أن يكون له نكهة أكثر اعتدالًا مقارنة بالخبز البني ، والذي قد يكون له طعم أكثر نعومة أو أكثر ترابيًا.

في الختام ، الخبز الأبيض والبني كلاهما نوعان من الخبز المصنوع من دقيق القمح ، لكنهما يختلفان في نوع الدقيق والمحتوى الغذائي والنكهة والملمس. يصنع الخبز البني عادة من الحبوب الكاملة وهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمواد المغذية ، بينما يصنع الخبز الأبيض من الحبوب المكررة وقد يكون أقل في هذه العناصر الغذائية. من الجيد دائمًا قراءة قائمة المكونات ومعلومات التغذية على الملصق لفهم الاختلافات المحددة بين أنواع الخبز المختلفة.

مرحبا! اشترك في النشرة الإخبارية اليومية


شارك