تخصص علوم الأغذية هو برنامج درجة جامعية يركز على دراسة علم الغذاء ، بما في ذلك الخصائص الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية للأغذية والعمليات المستخدمة لإنتاج الغذاء وحفظه وتوزيعه. يجمع مجال علوم الأغذية بين العديد من التخصصات العلمية المختلفة ، بما في ذلك علم الأحياء الدقيقة والكيمياء والهندسة والتغذية ، لدراسة خصائص وسلوك الطعام والطرق التي يمكن بها إنتاج الطعام وتعبئته وتخزينه بأمان وكفاءة.
تتعرف تخصصات علوم الأغذية على المراحل المختلفة لإنتاج الغذاء ، من الإنتاج الزراعي والحيواني ، إلى معالجة الأغذية وحفظها ، إلى التعبئة والتغليف والتوزيع. يتعلمون كيفية تطبيق المبادئ العلمية لحل المشاكل في صناعة الأغذية ، مثل سلامة الأغذية ، وتكنولوجيا الأغذية ، وتطوير المنتجات.
يتعلمون عن كيمياء الأغذية والتفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء معالجة الأغذية وحفظها وتخزينها. كما يدرسون علم الأحياء الدقيقة للأغذية ، بما في ذلك الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الغذاء ، والظروف التي تنمو في ظلها ، والطرق التي يمكن من خلالها التحكم فيها.
بالإضافة إلى ذلك ، ستتعرف تخصصات علوم الأغذية على أحدث التقنيات المستخدمة في صناعة الأغذية ، مثل الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا النانو وآثارها على سلامة الأغذية وجودتها. سوف يتعلمون أيضًا عن اللوائح التي تحكم صناعة الأغذية وكيفية ضمان أن المنتجات الغذائية آمنة ومتوافقة مع اللوائح الفيدرالية والولائية والمحلية.
تدرس تخصصات علوم الأغذية أيضًا القيمة الغذائية للطعام ، وكيفية تصميم الأطعمة والوجبات الغذائية الصحية ، بالإضافة إلى ذلك ، سيتعلم الطلاب المزيد حول التحليل الحسي ، وهو دراسة كيفية إدراك الناس واستجابتهم للطعم والرائحة والملمس والمظهر. من الطعام.
يختار العديد من تخصصات علوم الأغذية أيضًا المشاركة في دورات تدريبية لاكتساب خبرة عملية في صناعة الأغذية. توفر هذه الدورات التدريبية للطلاب فرصة لتطبيق المفاهيم والتقنيات التي تم تعلمها في الفصل الدراسي على مواقف العالم الحقيقي ، واكتساب فهم أفضل لصناعة الأغذية والفرص الوظيفية التي توفرها.
باختصار ، تخصص علوم الأغذية هو برنامج للحصول على درجة جامعية يركز على دراسة علم الطعام وخصائصه وحفظه وتوزيعه. إنه مجال متعدد التخصصات يجمع بين علم الأحياء الدقيقة والكيمياء والهندسة والتغذية
