التغذية هي دراسة كيفية تأثير الطعام على الجسم. وهي تشمل استهلاك وامتصاص واستقلاب وإفراز العناصر الغذائية ، فضلاً عن العوامل الثقافية والاجتماعية والاقتصادية التي تؤثر على اختيارات الطعام. يشمل مفهوم التغذية فهم كيفية استخدام العناصر الغذائية في الطعام من قبل الجسم ، وكمية كل عنصر من العناصر الغذائية اللازمة لصحة جيدة ، وكيفية ضمان أن النظام الغذائي للفرد يوفر العناصر الغذائية الضرورية.
نما علم التغذية ليشمل مجموعة واسعة من التخصصات ، بما في ذلك الكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء وعلم الأوبئة وعلوم الغذاء. يدرس علماء التغذية كيف تؤثر الأطعمة والعناصر الغذائية المختلفة على الجسم ، وكيف يمكن لعوامل مختلفة مثل العمر والجنس والوراثة أن تؤثر على الاحتياجات الغذائية للفرد. كما أنهم يبحثون في كيفية تفاعل التغذية مع عوامل أخرى مثل التمارين والتوتر والمرض.
التغذية هي جانب أساسي من جوانب الصحة العامة والرفاهية. التغذية السليمة ضرورية لنمو وتطور الجسم ، والحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية ، والوقاية من الأمراض المزمنة. يحتاج الجسم إلى توازن أنواع مختلفة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الذي يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية إلى مشاكل صحية مثل فقر الدم وهشاشة العظام والسمنة.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي الإفراط في التغذية أو الاستهلاك المفرط لبعض العناصر الغذائية إلى مشاكل صحية ، مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. يعتبر مفهوم التوازن والتنوع والاعتدال في تناول العناصر الغذائية أمرًا أساسيًا.
التغذية علم ديناميكي ويتطور مفهوم التغذية باستمرار مع إجراء بحث جديد واكتشاف معلومات جديدة. على سبيل المثال ، أبرزت الدراسات الحديثة أهمية صحة الأمعاء ودور ميكروبيوم الأمعاء في الصحة العامة ، وتأثير الأنظمة الغذائية المختلفة على ميكروبيوم الأمعاء ، وقد أدى ذلك إلى ظهور مجال جديد يُعرف باسم الميكروبيوم الغذائي.
تأخذ دراسة التغذية أيضًا في الاعتبار العوامل الثقافية والاقتصادية والاجتماعية التي تؤثر على خيارات الطعام. يمكن أن يساعد التثقيف الغذائي الأفراد على اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة وفهم العلاقة بين النظام الغذائي والصحة.
في الختام ، فإن مفهوم التغذية متعدد الأوجه وديناميكي ، فهو يشمل فهم علم كيفية تأثير الطعام على الجسم ، وكيف يمكن لعوامل مختلفة مثل العمر والجنس والوراثة أن تؤثر على احتياجات الشخص الغذائية ، وكيف تتفاعل التغذية مع الآخرين. عوامل مثل التمرين والتوتر والمرض. كما أنه يأخذ في الاعتبار العوامل الثقافية والاقتصادية والاجتماعية التي تؤثر على اختيارات الغذاء ، ويؤكد على أهمية التوازن والتنوع والاعتدال في تناول العناصر الغذائية من أجل الصحة المثلى.
