الخبز الأبيض هو نوع من الخبز المصنوع من الدقيق المكرر ، مما يعني إزالة النخالة والبذرة ومعظم العناصر الغذائية. تزيد هذه العملية من العمر الافتراضي للخبز ، ولكنها تقلل أيضًا من قيمته الغذائية. يمكن أن يكون لاستهلاك الخبز الأبيض بشكل منتظم آثار سلبية على الصحة ، حيث يفتقر إلى العناصر الغذائية المهمة ويمكن أن يساهم في زيادة الوزن.
واحدة من المشاكل الرئيسية للخبز الأبيض هو احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. عندما ترتفع مستويات السكر في الدم ، يفرز الجسم الأنسولين لخفضه مرة أخرى. يمكن أن يؤدي هذا إلى مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني في النهاية. يحتوي الخبز الأبيض أيضًا على نسبة منخفضة من الألياف ، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة الهضم ، كما أنه يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن المهمة الموجودة في الحبوب الكاملة.
مصدر قلق آخر يتعلق بالخبز الأبيض هو أنه غالبًا ما يحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة ، والتي يمكن أن تسهم في زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. الخبز الأبيض منخفض أيضًا في البروتين والدهون الصحية ، وهي مهمة للحفاظ على وزن صحي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من الصوديوم ، مما قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
غالبًا ما يُصنع الخبز الأبيض بمواد حافظة مضافة ومواد كيميائية أخرى يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الصحة. يمكن أن تكون هذه المكونات ضارة بميكروبيوم الأمعاء ويمكن أن تسهم في حدوث التهاب في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساهم تناول الخبز الأبيض في زيادة الوزن ، حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وقليلة العناصر الغذائية. عند دمجه مع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات المكررة الأخرى ، مثل المشروبات السكرية ، يمكن أن يساهم في زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
في الختام ، الخبز الأبيض مصنوع من الدقيق المكرر ، مما يعني إزالة النخالة والبذرة ومعظم العناصر الغذائية. يمكن أن يكون لاستهلاك الخبز الأبيض بشكل منتظم آثار سلبية على الصحة ، حيث يفتقر إلى العناصر الغذائية المهمة ويمكن أن يساهم في زيادة الوزن. يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، وانخفاض في الألياف ، وغالبًا ما يكون مرتفعًا في السكريات المضافة ، وقليل البروتين ، والدهون الصحية ، ونسبة عالية من الصوديوم. وغالبًا ما تُصنع أيضًا من مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الصحة. يوصى باختيار خيارات خبز الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل أو خبز الجاودار أو خبز العجين المخمر ، لأنها مغذية أكثر من الخبز الأبيض. يوصى دائمًا باستشارة أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية مسجل قبل إجراء أي تغييرات مهمة على نظامك الغذائي.
