الطاقة ضرورية لأجسامنا لتعمل بشكل صحيح ، والغذاء هو المصدر الأساسي للطاقة لأجسامنا. توفر الأطعمة المختلفة الطاقة في شكل سعرات حرارية ، وهي وحدة طاقة. يحول جسمنا الطاقة من الطعام إلى شكل يمكنه استخدامه ، يُعرف باسم الأدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP).
تعتبر الكربوهيدرات أحد المصادر الرئيسية للأطعمة الموفرة للطاقة. توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك الحبوب والفواكه والخضروات والبقوليات. يتم تكسير الكربوهيدرات بسهولة عن طريق الجسم وتحويلها إلى جلوكوز ، وهو المصدر الأساسي للطاقة لدماغنا وعضلاتنا. تستغرق الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات وقتًا أطول للهضم وتوفير الطاقة المستدامة ، بينما توفر الكربوهيدرات البسيطة مثل السكريات دفعة سريعة من الطاقة.
توفر البروتينات أيضًا الطاقة ، ولكن بكميات أقل مقارنة بالكربوهيدرات. توجد البروتينات في اللحوم ومنتجات الألبان والفاصوليا والأطعمة الأخرى وهي مهمة لنمو أنسجة الجسم وإصلاحها وصيانتها. تنقسم البروتينات إلى أحماض أمينية يمكن استخدامها للطاقة ، لكن الجسم سيستخدمها بشكل أساسي لإنتاج الإنزيمات والهرمونات والجزيئات الأخرى.
الدهون هي مصدر آخر للطاقة. توجد الدهون في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك المكسرات والبذور والزيوت والأفوكادو والمنتجات الحيوانية مثل اللحوم والزبدة. توفر الدهون طاقة أكثر من الكربوهيدرات أو البروتينات ، حيث تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل جرام مقارنة بـ 4 سعرات حرارية لكل جرام للكربوهيدرات والبروتينات. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون ، وخاصة الدهون المشبعة والمتحولة ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والمشاكل الصحية الأخرى. لذلك من المهم اختيار الدهون الصحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في المكسرات والبذور والأسماك الدهنية.
