ما هي التغذية وانواعها؟

تشير التغذية إلى تناول الطعام واستخدامه من قبل الجسم لنمو الأنسجة السليمة وإصلاحها والحفاظ عليها. يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الصحة العامة والرفاهية. هناك عدة أنواع من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح. يمكن تقسيم هذه العناصر الغذائية إلى ست فئات: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء.

الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم ويمكن العثور عليها في الأطعمة مثل الحبوب والفواكه والخضروات والبقوليات. هناك نوعان من الكربوهيدرات: بسيطة ومعقدة. توجد الكربوهيدرات البسيطة ، المعروفة أيضًا باسم السكريات ، في الأطعمة مثل الحلوى والصودا وعصير الفاكهة. يمتصها الجسم بسرعة ويمكن أن توفر دفعة سريعة من الطاقة. من ناحية أخرى ، توجد الكربوهيدرات المعقدة في الأطعمة مثل الخبز والمعكرونة والأرز. يتم تكسيرها بشكل أبطأ من قبل الجسم ، مما يوفر مصدرًا ثابتًا للطاقة.

البروتينات ضرورية لنمو الأنسجة وإصلاحها وصيانتها في الجسم. يمكن العثور عليها في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان ، وكذلك المصادر النباتية مثل الفول والمكسرات والتوفو. هناك 20 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح ، ومن المهم استهلاك مجموعة متنوعة من مصادر البروتين لضمان حصول الجسم على جميع الأحماض الأمينية الضرورية.

تعتبر الدهون مصدرًا مهمًا للطاقة للجسم وهي ضرورية لامتصاص بعض الفيتامينات. هناك ثلاثة أنواع من الدهون: الدهون المشبعة وغير المشبعة والمتحولة. عادة ما تكون الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة ويمكن العثور عليها في الأطعمة مثل الزبدة والجبن واللحوم الحمراء. يجب تناولها باعتدال لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. من ناحية أخرى ، تكون الدهون غير المشبعة سائلة في درجة حرارة الغرفة ويمكن العثور عليها في الأطعمة مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات. تعتبر من الدهون الصحية ويجب تضمينها في النظام الغذائي. الدهون المتحولة هي دهون صناعية يتم إنشاؤها من خلال عملية الهدرجة وتوجد في الأطعمة مثل الأطعمة المقلية والسلع المخبوزة وأطعمة الوجبات الخفيفة المصنعة. يجب تجنبها لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الفيتامينات ضرورية لعمل أجهزة الجسم بشكل صحيح ويمكن تقسيمها إلى فئتين: قابلة للذوبان في الدهون وقابلة للذوبان في الماء. يتم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، مثل الفيتامينات A و D و E و K ، في الأنسجة الدهنية بالجسم ولا تحتاج إلى تناولها يوميًا. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامين ج وفيتامين ب المركب ، لا يتم تخزينها في الجسم ويجب تناولها يوميًا. يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب.

المعادن هي مواد غير عضوية ضرورية لعمل أجهزة الجسم بشكل صحيح. يمكن تقسيمها إلى فئتين: المعادن الكبيرة والمعادن النزرة. يحتاج الجسم إلى المعادن الكبيرة ، مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم ، بكميات كبيرة ويمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطعمة. يحتاج الجسم إلى المعادن النزرة ، مثل الحديد والزنك والنحاس ، بكميات أقل ويمكن أيضًا العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطعمة.

الماء عنصر غذائي أساسي ضروري لعمل جميع أجهزة الجسم بشكل سليم. من المهم استهلاك كمية كافية من الماء يوميًا للحفاظ على الترطيب المناسب. تختلف كمية المياه المطلوبة من شخص لآخر وتتأثر بعوامل مثل العمر والجنس والوزن ومستوى النشاط.

في الختام ، تعتبر التغذية جانبًا مهمًا من جوانب الصحة العامة والرفاهية.

مرحبا! اشترك في النشرة الإخبارية اليومية


شارك