تعتبر الكربوهيدرات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي ، لأنها تمد الجسم بالطاقة. ومع ذلك ، لا يتم تكوين جميع الكربوهيدرات على قدم المساواة ، ويجب الحد من بعض أنواع الكربوهيدرات أو تجنبها تمامًا. الأنواع الرئيسية للكربوهيدرات التي يجب تجنبها أو الحد منها هي الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة وأنواع معينة من الحبوب.
الكربوهيدرات المكررة هي كربوهيدرات تمت معالجتها لإزالة النخالة والجراثيم ، وهي أجزاء من الحبوب تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. هذه المعالجة تجعل الكربوهيدرات أقل تغذية ويمتصها الجسم بسرعة أكبر. تشمل أمثلة الكربوهيدرات المكررة الدقيق الأبيض والأرز الأبيض والمنتجات المصنوعة من هذه المكونات مثل الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء والمعجنات.
السكريات المضافة هي سكريات تضاف إلى الأطعمة أثناء التصنيع أو التحضير. يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة والمشروبات ، مثل المشروبات الغازية ، والمشروبات الرياضية ، ومشروبات الفاكهة ، والمخبوزات ، والحلوى ، والحلويات الأخرى. ترتبط بعدد من المشاكل الصحية وترتبط بشكل خاص بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
يجب أيضًا الحد من أنواع معينة من الحبوب أو تجنبها. على سبيل المثال ، يجب تجنب الحبوب المحتوية على الغلوتين مثل القمح والشعير والجاودار من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. يختار بعض الأشخاص أيضًا تجنب الحبوب مثل الذرة والأرز والقمح بسبب احتياجات غذائية معينة مثل عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية أو أمراض المناعة الذاتية.
تجدر الإشارة إلى أنه لا يجب تجنب جميع الكربوهيدرات ، في الواقع ، تعتبر الكربوهيدرات المعقدة ، المعروفة أيضًا باسم الكربوهيدرات غير المكررة ، جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي. الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات ، توفر الطاقة للجسم ، وهي أبطأ في الهضم ، كما أنها توفر الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. هذه الأنواع من الكربوهيدرات مهمة للحفاظ على صحة الهضم وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
للحفاظ على نظام غذائي صحي ، من الضروري تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة من كل مجموعة من المجموعات الغذائية والحد من أنواع الكربوهيدرات الأقل فائدة لصحتك أو تجنبها. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي متوازن ، غني بالفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة ، في تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح. ومن المهم استشارة أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية مُسجَّل لمساعدتك في إنشاء خطة نظام غذائي مخصصة تأخذ في الاعتبار أي حالة صحية قد تكون لديك ، والحساسية الغذائية أو التفضيلات ، واحتياجاتك الغذائية.
