تعتبر الكربوهيدرات من المغذيات الكبيرة الأساسية في نظامنا الغذائي ، حيث توفر الطاقة للجسم ليعمل بشكل صحيح. ومع ذلك ، ليست كل الكربوهيدرات متشابهة ، وبعض أنواع الكربوهيدرات تعتبر “محظورة” في بعض الأنظمة الغذائية. هذه الكربوهيدرات المحظورة عادة ما تكون عالية في السكر والحبوب المكررة والسكريات المضافة ، ويمكن أن يكون لها آثار سلبية على صحتنا إذا استهلكت بكميات زائدة.
السكر هو أحد الكربوهيدرات الرئيسية المحظورة في النظام الغذائي. يشمل ذلك أي نوع من السكر المضاف ، مثل سكر المائدة والعسل والشراب ، بالإضافة إلى المحليات الطبيعية مثل عصير الفاكهة والأغاف. تتم معالجة هذه الأنواع من السكريات بشكل كبير وتوفر القليل من القيمة الغذائية ، ويمكن أن يؤدي استهلاكها بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن ومرض السكري ومشاكل صحية أخرى.
نوع آخر من الكربوهيدرات المحظورة هو الحبوب المكررة. يشمل ذلك الدقيق الأبيض والأرز الأبيض ، حيث تمت إزالة الطبقة الخارجية من الحبوب أثناء المعالجة ، ولم يتبق سوى السويداء النشوي. هذا يجعل الحبوب أقل تغذية ويزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم.
السكريات المضافة تعتبر أيضًا كربوهيدرات محظورة. هذه هي السكريات التي تضاف إلى الأطعمة والمشروبات المصنعة ، مثل الصودا والحلوى والمخبوزات. أنها توفر سعرات حرارية فارغة وتساهم في زيادة الوزن ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومشاكل صحية أخرى.
بعض الأنظمة الغذائية ، مثل حمية الكيتو ونظام باليو ، تمنع أيضًا أنواعًا معينة من الكربوهيدرات التي تعتبر صحية لمعظم الناس ، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات. تركز هذه الحميات على الحد من الكربوهيدرات بكمية معينة والتشجيع على استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات.
باختصار ، تشمل الكربوهيدرات المحظورة في النظام الغذائي السكريات المضافة والحبوب المكررة والسكريات المضافة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من السكر والحبوب المكررة ، ولا تقدم سوى القليل من القيمة الغذائية. يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن ومرض السكري ومشاكل صحية أخرى إذا استهلكت بكميات كبيرة. بعض الأنظمة الغذائية ، مثل حمية الكيتو ونظام باليو ، تمنع أيضًا أنواعًا معينة من الكربوهيدرات التي تعتبر صحية لمعظم الناس. من المهم استشارة أخصائي رعاية صحية قبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي.
