ما هي الكربوهيدرات غير الصحية؟

تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية التي توفر الطاقة للجسم ليعمل. ومع ذلك ، ليست كل الكربوهيدرات متشابهة. تعتبر بعض الكربوهيدرات أكثر صحة من غيرها ، ويمكن أن يضر بعضها بالصحة العامة وإدارة الوزن عند تناولها بكميات زائدة.

الكربوهيدرات غير الصحية ، والمعروفة أيضًا باسم الكربوهيدرات “البسيطة” أو “المكررة” ، هي تلك التي تمت معالجتها بشكل كبير وتجريدها من الألياف الطبيعية والمغذيات. غالبًا ما تكون هذه الأنواع من الكربوهيدرات عالية في السكريات المضافة ولها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (GI) ، مما يعني امتصاصها سريعًا في مجرى الدم ويمكن أن تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.

تشمل أمثلة الكربوهيدرات غير الصحية الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز ، وكذلك الحبوب السكرية والمعجنات والحلويات. هذه الأطعمة مصنوعة من الدقيق المكرر وقد تمت إزالة معظم الألياف الطبيعية والمغذيات منها ، ولم يتبق سوى سعرات حرارية فارغة يمكن أن تساهم في زيادة الوزن.

نوع آخر من الكربوهيدرات غير الصحية هو السكريات المضافة. هذه هي السكريات التي تضاف إلى الأطعمة أثناء المعالجة أو التحضير ، وتشمل أشياء مثل شراب الذرة عالي الفركتوز والسكر البني والعسل. يمكن العثور على هذه السكريات المضافة في العديد من الأطعمة المصنعة ، مثل المشروبات الغازية والحلوى والمخبوزات. يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السكريات المضافة إلى زيادة الوزن وأمراض القلب والسكري من النوع 2.

تعد المشروبات المحلاة بالسكر مصدرًا رئيسيًا للسكريات المضافة وهي ضارة بشكل خاص بالصحة. يمكن أن تحتوي هذه المشروبات على سعرات حرارية عالية جدًا ، ويمكن أن يؤدي تناولها بانتظام إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

مثال آخر على الكربوهيدرات غير الصحية هو الحبوب المكررة. الحبوب المكررة هي الحبوب التي تمت إزالتها من النخالة والجراثيم ، ولم يتبق سوى السويداء. تزيل هذه العملية العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة ، مثل الألياف والحديد وفيتامين ب. توجد الحبوب المكررة في العديد من الأطعمة المصنعة ، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة.

من المهم أيضًا ملاحظة أن تناول الكربوهيدرات غير الصحية يمكن أن يكون له أيضًا تأثير سلبي على الصحة العامة. على سبيل المثال ، تم ربط تناول نظام غذائي غني بالكربوهيدرات المكررة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.

في الختام ، الكربوهيدرات غير الصحية هي تلك التي تمت معالجتها بكثافة وتجريدها من الألياف الطبيعية والمغذيات. تشمل هذه الأنواع من الكربوهيدرات الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز ، وكذلك الحبوب السكرية والمعجنات والحلويات. غالبًا ما تكون عالية في السكريات المضافة ولها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. يمكن أن تسبب زيادة الوزن وأمراض القلب والسكري من النوع 2 ومشاكل صحية أخرى. من المهم مراقبة تناولك للكربوهيدرات غير الصحية واختيار الخيارات الصحية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. استشر أخصائي رعاية صحية للحصول على مشورة شخصية بشأن النظام الغذائي والتغذية.

مرحبا! اشترك في النشرة الإخبارية اليومية


شارك