ما هي النشويات الصحية؟

الكربوهيدرات هي واحدة من ثلاثة مغذيات كبيرة المقدار توفر الطاقة للجسم ، ولكن ليست كل الكربوهيدرات متشابهة. تعتبر بعض أنواع الكربوهيدرات صحية ، في حين أن البعض الآخر ليس كذلك. يمكن أن يساعدك فهم الأنواع المختلفة من الكربوهيدرات وفوائدها الصحية على اتخاذ خيارات غذائية أكثر استنارة.

الكربوهيدرات الصحية ، والمعروفة أيضًا باسم الكربوهيدرات المعقدة ، هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن. يتم هضمها ببطء من قبل الجسم وتوفر مصدر ثابت للطاقة. تتضمن بعض أمثلة الكربوهيدرات الصحية ما يلي:

1. الحبوب الكاملة: الحبوب الكاملة ، مثل القمح الكامل والشوفان والشعير والكينوا ، هي مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن. يمكن أن تساعد في تحسين الهضم وخفض مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

2. الفواكه والخضروات: الفواكه والخضروات هي أيضًا مصدر جيد للكربوهيدرات الصحية. فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وقليلة السعرات الحرارية. كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.

3. البقوليات: البقوليات ، مثل الفول والعدس والبازلاء ، هي مصدر جيد للكربوهيدرات الصحية والبروتين والألياف. يمكن أن تساعد في تحسين الهضم وتقليل الالتهاب وخفض مستويات الكوليسترول.

4. المكسرات والبذور: المكسرات والبذور مصدر جيد للدهون الصحية والألياف والبروتين. كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة والمعادن.

هذه الأنواع من الكربوهيدرات بطيئة الهضم وتساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، وتوفر مصدرًا ثابتًا للطاقة ، وتعزز الشعور بالامتلاء ، مما قد يساعد في إدارة الوزن.

من ناحية أخرى ، الكربوهيدرات غير الصحية ، والمعروفة أيضًا باسم الكربوهيدرات البسيطة ، هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وقليلة الألياف والفيتامينات والمعادن. يتم هضمها بسرعة من قبل الجسم ويمكن أن تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم. تتضمن بعض أمثلة الكربوهيدرات غير الصحية ما يلي:

1. الحبوب المكررة: الحبوب المكررة ، مثل الدقيق الأبيض والأرز الأبيض ، تمت معالجتها لإزالة النخالة والبذرة والسويداء ، مما يزيل معظم الألياف والفيتامينات والمعادن.

2. السكريات المضافة: السكريات المضافة ، مثل تلك الموجودة في الحلوى والمشروبات الغازية والمخبوزات ، غنية بالسعرات الحرارية وتوفر القليل من القيمة الغذائية.

3. الأطعمة المصنعة: الأطعمة المصنعة ، مثل الوجبات المجمدة والوجبات الخفيفة المعلبة والوجبات السريعة ، غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات غير الصحية والسكريات المضافة.

من المهم ملاحظة أن الكربوهيدرات الصحية يجب أن تستهلك باعتدال ومتوازنة مع المغذيات الكبيرة الأخرى مثل البروتينات والدهون الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري استشارة أخصائي رعاية صحية قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي.

في الختام ، الكربوهيدرات الصحية ، والمعروفة أيضًا باسم الكربوهيدرات المعقدة ، هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن. تشمل أمثلة الكربوهيدرات الصحية الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور. هذه الأنواع من الكربوهيدرات بطيئة الهضم وتوفر مصدرًا ثابتًا للطاقة وتعزز الشعور بالامتلاء ويمكن أن تساعد في إدارة الوزن. من ناحية أخرى ، الكربوهيدرات غير الصحية ، والمعروفة أيضًا باسم الكربوهيدرات البسيطة ، هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وقليلة الألياف والفيتامينات

مرحبا! اشترك في النشرة الإخبارية اليومية


شارك