ما هي مضار الخبز الابيض؟

الخبز الأبيض هو نوع من الخبز المصنوع من دقيق القمح المكرر ، والذي تمت إزالة النخالة والبذرة منه أثناء عملية الطحن. تزيل هذه العملية العديد من العناصر الغذائية الموجودة في دقيق القمح الكامل ، ونتيجة لذلك ، غالبًا ما يعتبر الخبز الأبيض أقل تغذية من خبز القمح الكامل. هناك عدة عيوب لاستهلاك الخبز الأبيض ، بما في ذلك نقص الألياف والفيتامينات والمعادن ، فضلاً عن زيادة مخاطر الإصابة ببعض الحالات الصحية.

من أهم عيوب الخبز الأبيض أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف. تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الحالات الصحية ، مثل أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان. من ناحية أخرى ، يعتبر خبز القمح الكامل مصدرًا جيدًا للألياف ، حيث يحتوي على النخالة والجراثيم الغنية بهذه العناصر الغذائية المهمة.

الخبز الأبيض منخفض أيضًا في الفيتامينات والمعادن. يحتوي خبز القمح الكامل على فيتامينات ومعادن أكثر من الخبز الأبيض ، لأنه مصنوع من دقيق القمح غير المكرر. خبز القمح الكامل مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين هـ وفيتامين ب والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد.

يحتوي الخبز الأبيض أيضًا على نسبة عالية من السكريات المضافة ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن ومرض السكري ومشاكل صحية أخرى. تؤدي عملية تكرير الخبز الأبيض أيضًا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم والانهيار اللاحق ، مما قد يؤدي إلى الشعور بالجوع والتعب والتهيج. من ناحية أخرى ، فإن خبز القمح الكامل يحتوي على نسبة منخفضة من السكريات المضافة ولا يسبب مثل هذا الارتفاع في مستويات السكر في الدم.

يرتبط الخبز الأبيض أيضًا بزيادة مخاطر الإصابة ببعض الحالات الصحية. أظهرت الدراسات أن تناول الخبز الأبيض قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان. من ناحية أخرى ، تبين أن خبز القمح الكامل يقلل من مخاطر هذه الحالات ، لأنه مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن.

عيب آخر للخبز الأبيض هو أنه قد يحتوي على مكونات ضارة مثل المواد الحافظة والمواد المضافة. تُضاف هذه المكونات إلى الخبز الأبيض لإطالة مدة صلاحيته وتحسين قوامه ، لكنها يمكن أن تكون ضارة بالصحة. من ناحية أخرى ، فإن خبز القمح الكامل مصنوع بشكل عام من مكونات أقل ولا يحتوي على مواد حافظة وإضافات.

باختصار ، الخبز الأبيض هو نوع من الخبز المصنوع من دقيق القمح المكرر ، والذي تمت إزالة النخالة والجراثيم منه أثناء عملية الطحن. تزيل هذه العملية العديد من العناصر الغذائية الموجودة في دقيق القمح الكامل ، ونتيجة لذلك ، غالبًا ما يعتبر الخبز الأبيض أقل تغذية من خبز القمح الكامل. تشمل بعض عيوب الخبز الأبيض نقص الألياف والفيتامينات والمعادن ، وارتفاع السكريات المضافة ، وزيادة مخاطر الإصابة ببعض الحالات الصحية وقد يحتوي على مكونات ضارة مثل المواد الحافظة والمواد المضافة. من ناحية أخرى ، يعد خبز القمح الكامل مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السكريات المضافة ، ويقلل من مخاطر بعض الحالات الصحية ، ويتم صنعه عمومًا من مكونات أقل ولا يحتوي على مواد حافظة وإضافات.

مرحبا! اشترك في النشرة الإخبارية اليومية


شارك