هل اكل الفول المدمس يرفع السكر؟

الفول ، المعروف أيضًا باسم الفاصوليا العريضة ، هو من البقوليات التي تمت زراعتها لآلاف السنين. فهي مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة. ومع ذلك ، بالنسبة للأفراد المصابين بداء السكري ، من المهم النظر في كيفية تأثير الفول على مستويات السكر في الدم.

تعتبر الفول مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات ، ومثل معظم البقوليات ، تتمتع بتصنيف معتدل لمؤشر نسبة السكر في الدم (GI). مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم. يمكن أن يختلف المؤشر الدقيق لنسبة السكر في الدم في الفول اعتمادًا على طريقة التحضير ، ولكن يُعتبر عمومًا في النطاق المعتدل ، حيث يبلغ مؤشر السكر في الدم حوالي 55-65. لذلك ، يمكن أن يكون لها تأثير على مستويات السكر في الدم ، لكنها لا تعتبر مرتفعة.

من المهم أيضًا ملاحظة أن الفول غني بالألياف التي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات وتقليل التأثير على مستويات السكر في الدم. تعمل الألياف الموجودة في الفول أيضًا على تعزيز الشعور بالامتلاء ، مما يساعد في إدارة الوزن.

من المهم أيضًا مراعاة حجم الجزء عند تناول الفول. يعتبر حجم الحصة من الفول نصف كوب ، ويمكن أن يكون لاستهلاك الكثير من الفول تأثير أكبر على مستويات السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، عند تناول الفول ، من المهم مراعاة الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها معها. على سبيل المثال ، إذا تم تناول الفول مع الأطعمة عالية الكربوهيدرات مثل الخبز أو المعكرونة ، فقد يكون التأثير العام على مستويات السكر في الدم أكبر.

في الختام ، تعتبر الفول مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات ولها مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) معتدل. كما أنها غنية بالألياف التي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات وتقليل التأثير على مستويات السكر في الدم. من المهم مراعاة حجم الحصة عند تناول الفول وأن تضع في اعتبارك الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها معها. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم للأفراد المصابين بداء السكري أن يتشاوروا مع أخصائي رعاية صحية للحصول على مشورة شخصية بشأن النظام الغذائي وإدارة نسبة السكر في الدم ، وأن يكونوا على دراية بأحجام الحصص وأن يوازنوا بين استهلاك الفول والنظام الغذائي الصحي والنشاط البدني المنتظم.

مرحبا! اشترك في النشرة الإخبارية اليومية


شارك