البيض هو طعام شائع ومتعدد الاستخدامات يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق والمأكولات حول العالم. إنها مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن عالية الجودة ، وهي معروفة بفوائدها الصحية. ومع ذلك ، قد يشعر بعض الناس بالقلق بشأن ما إذا كان البيض يحتوي على الغلوتين ، لأن الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب ويمكن أن يسبب مشاكل صحية للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
الخبر السار هو أن البيض لا يحتوي بشكل طبيعي على الغلوتين. تعتبر خالية من الغلوتين وهي آمنة للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. البيض منتج من منتجات الدجاج وليس مصنوعًا من الحبوب المحتوية على الغلوتين مثل القمح أو الشعير أو الجاودار. كما أنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي عند حصادها ومعالجتها.
ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن التلوث المتبادل يمكن أن يحدث عند إنتاج البيض ، خاصة إذا تم إنتاجه في منشآت تعالج أيضًا المنتجات المحتوية على الغلوتين أو إذا تم تغذية الدجاج بالحبوب المحتوية على الغلوتين. أيضًا ، قد تحتوي بعض منتجات البيض مثل البيض المخفوق أو العجة المطبوخة في مكونات تحتوي على الغلوتين مثل الدقيق على الغلوتين. يوصى بالتحقق من الملصق للتأكد من أن هذه المنتجات خالية من الغلوتين.
من المهم أيضًا ملاحظة أن بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين قد يظلون يعانون من الأعراض بعد تناول البيض ، حيث قد يكونون حساسين لمكونات أخرى في البيض ، مثل قشور البيض ، والتي قد تحتوي على آثار من الغلوتين.
في الختام ، البيض خالي من الغلوتين بشكل طبيعي وهو آمن للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، يمكن أن يحدث التلوث المتبادل عند إنتاج البيض ، خاصةً إذا تم إنتاجه في منشآت تعالج أيضًا المنتجات المحتوية على الغلوتين أو إذا تم تغذية الدجاج بالحبوب المحتوية على الغلوتين. أيضًا ، قد تحتوي بعض منتجات البيض مثل البيض المخفوق أو العجة المطبوخة في مكونات تحتوي على الغلوتين مثل الدقيق على الغلوتين. يوصى بالتحقق من الملصق للتأكد من أن هذه المنتجات خالية من الغلوتين. إذا كانت لديك حساسية من الغلوتين ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك انتقال التلوث وأن تستشير أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية مسجل لتحديد أفضل نهج لاحتياجاتك وظروفك الفردية.
