الخبز الأبيض هو غذاء أساسي يستهلكه الناس في جميع أنحاء العالم ، ولكن من المهم التفكير في كيفية تأثيره على مستويات السكر في الدم ، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري.
يُصنع الخبز الأبيض من الدقيق المكرر ، مما يعني إزالة النخالة والجنين والسويداء من حبوب القمح أثناء المعالجة. تزيل هذه العملية العديد من العناصر الغذائية والألياف الموجودة في خبز القمح الكامل ، ويحتوي المنتج النهائي في الغالب على الكربوهيدرات البسيطة التي يتفكك الجسم بسرعة إلى جلوكوز.
يمكن أن تتسبب الكمية العالية من الكربوهيدرات البسيطة في الخبز الأبيض في ارتفاع مستويات السكر في الدم ، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة أو على معدة فارغة. عادة ما يكون مؤشر نسبة السكر في الدم للخبز الأبيض أعلى من خبز القمح الكامل ، مما يعني أنه يمكن أن يتسبب في زيادة أسرع وأكثر دراماتيكية في مستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يميل الخبز الأبيض أيضًا إلى أن يكون أقل في الألياف والعناصر الغذائية الأخرى مقارنة بخبز القمح الكامل ، مما قد يؤثر على الصحة العامة وإدارة الوزن.
بالنسبة لمرضى السكري ، يوصى بالحد من تناول الخبز الأبيض واختيار خبز القمح الكامل بدلاً من ذلك ، والذي يحتوي على المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن ، وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. يمكن أن يساعد خبز القمح الكامل في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
من المهم أيضًا ملاحظة أن العوامل الأخرى مثل النشاط البدني والتوتر وعوامل نمط الحياة الأخرى يمكن أن تؤثر أيضًا على مستويات السكر في الدم. يوصى دائمًا باستشارة أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية مسجل للحصول على مشورة شخصية حول كيفية تضمين الخبز في نظام غذائي صحي ومتوازن يناسب احتياجاتك وأهدافك الفردية.
باختصار ، الخبز الأبيض هو غذاء أساسي يستهلكه الناس في جميع أنحاء العالم ، ولكن من المهم النظر في كيفية تأثيره على مستويات السكر في الدم ، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري. يُصنع الخبز الأبيض من الدقيق المكرر ، مما يعني أنه يحتوي في الغالب على الكربوهيدرات البسيطة التي يمكن أن تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يميل الخبز الأبيض أيضًا إلى أن يكون أقل في الألياف والمواد المغذية الأخرى مقارنة بخبز القمح الكامل. بالنسبة لمرضى السكري ، يوصى بالحد من تناول الخبز الأبيض واختيار خبز القمح الكامل بدلاً من ذلك ، والذي يحتوي على المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن ، وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. يوصى دائمًا باستشارة أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية مسجل للحصول على مشورة شخصية حول كيفية تضمين الخبز في نظام صحي و
