غالبًا ما يُعتبر الخبز البني بديلاً صحيًا للخبز الأبيض ، لكن الفوائد الصحية يمكن أن تختلف تبعًا لنوع معين من الخبز البني وكيفية صنعه.
خبز القمح الكامل ، على سبيل المثال ، مصنوع من دقيق القمح الكامل ، والذي يشمل النخالة والجنين والسويداء من نواة القمح. هذا يعني أنه يحتفظ بالعناصر الغذائية والألياف أكثر من الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر. يعد خبز القمح الكامل مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين ب والحديد والزنك ، ويمكن أن يساعد في تعزيز الشعور بالامتلاء ويمكن أن يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.
من ناحية أخرى ، فإن العديد من “الخبز البني” المصنف على هذا النحو قد يكون مضاف إليه لون وقد لا يكون خبز القمح الكامل. من المهم التحقق من قائمة المكونات والبحث عن “القمح الكامل” أو “الحبوب الكاملة” كمكون أول ، وتجنب أي مكون مضاف إليه السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو اللون الاصطناعي.
عامل مهم آخر يجب مراعاته هو طريقة التحضير ، حيث يتم صنع بعض الخبز البني باستخدام الدهون والسكريات المضافة التي يمكن أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية والسكر وتقلل من قيمتها الغذائية.
من المهم أيضًا ملاحظة أنه في حين يُعتبر الخبز البني غالبًا أكثر صحة من الخبز الأبيض ، إلا أنه ليس العامل الوحيد الذي يجب مراعاته عندما يتعلق الأمر بنظام غذائي صحي. يجب أن يشتمل النظام الغذائي المتوازن على مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من جميع المجموعات الغذائية ، مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية ، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن خبز القمح الكامل غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والخبز الخالي من الغلوتين المصنوع من الحبوب البديلة مثل الأرز والكينوا والدخن والذرة الرفيعة أكثر ملاءمة.
في الختام ، يمكن اعتبار الخبز الأسمر أكثر صحة من الخبز الأبيض ، إذا كان مصنوعًا من دقيق القمح الكامل ولا يحتوي على سكريات مضافة أو ألوان صناعية. ومع ذلك ، فإنه ليس العامل الوحيد الذي يجب مراعاته عندما يتعلق الأمر بنظام غذائي صحي ، يجب أن يشتمل النظام الغذائي المتوازن على مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من جميع المجموعات الغذائية ، كما أنه من المهم التحقق من محتوى الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. .
