الخبز غذاء أساسي مصنوع من دقيق القمح والماء والخميرة ومكونات أخرى. إنه مصدر للكربوهيدرات ، وهي واحدة من المغذيات الكبيرة الثلاث التي توفر الطاقة للجسم. توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات ، والخبز هو أحد أكثر مصادر الكربوهيدرات شيوعًا في النظام الغذائي الغربي.
يمكن أن يؤثر نوع الخبز والمكونات المستخدمة في صنعه على محتوى الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، يُصنع الخبز الأبيض من دقيق القمح المكرر ويحتوي عادةً على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بخبز القمح الكامل. من ناحية أخرى ، فإن خبز القمح الكامل مصنوع من دقيق القمح الكامل ، والذي يشمل النخالة والجنين والسويداء من حبوب القمح. عادة ما يكون هذا النوع من الخبز أعلى في الألياف والمواد المغذية الأخرى مقارنة بالخبز الأبيض.
يمكن أن يختلف محتوى الكربوهيدرات في الخبز اعتمادًا على حجم الحصة ، ولكن في المتوسط ، تحتوي شريحة واحدة من الخبز الأبيض على حوالي 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها 1 جرام من الألياف. شريحة واحدة من خبز القمح الكامل تحتوي على حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات ، 2 جرام منها ألياف.
من المهم ملاحظة أن الخبز ، وخاصة الخبز المكرر ، غالبًا ما يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكريات المضافة والمكونات المصنعة ، مما قد يؤثر على القيمة الغذائية الإجمالية للخبز ويمكن أن يساهم في زيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى.
عندما يتعلق الأمر بإدارة مستويات السكر في الدم ، من المهم أن تضع في اعتبارك نوع الخبز المستهلك ، والمكونات وحجم الجزء ، بالإضافة إلى توقيت الاستهلاك. يعد خبز القمح الكامل خيارًا أفضل من الخبز الأبيض ، كما أنه من المفيد تناوله مع الأطعمة الغنية بالألياف والبروتينات الخالية من الدهون ، والتي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
باختصار ، الخبز هو غذاء أساسي ومصدر للكربوهيدرات. يمكن أن يؤثر نوع الخبز والمكونات المستخدمة في صنعه على محتوى الكربوهيدرات. عادة ما يكون الخبز الأبيض أعلى في الكربوهيدرات والسكريات المضافة مقارنة بخبز القمح الكامل الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى. من المهم أن تضع في اعتبارك نوع الخبز والمكونات وحجم الجزء ، بالإضافة إلى توقيت الاستهلاك عندما يتعلق الأمر بإدارة مستويات السكر في الدم. يوصى دائمًا باستشارة أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية مسجل للحصول على مشورة شخصية حول كيفية تضمين الخبز في نظام غذائي صحي ومتوازن.
