تعتبر البطاطس غذاءً أساسياً في العديد من الثقافات ويستمتع بها الكثير من الناس ، ولكن ما إذا كانت تعتبر منخفضة الكربوهيدرات يعتمد على الاحتياجات والأهداف الغذائية للفرد. تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن ، لكنها تحتوي على الكربوهيدرات.
تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم على حوالي 37 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها حوالي 2 جرام من الألياف. هذا يجعل البطاطس غذاء عالي الكربوهيدرات. عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، قد لا تتناسب البطاطس مع بدل الكربوهيدرات اليومي لبعض الأشخاص. على سبيل المثال ، النظام الغذائي الكيتون عادة ما يحد من تناول الكربوهيدرات إلى أقل من 50 جرامًا في اليوم ، مما يعني أن حبة بطاطس متوسطة الحجم ستتجاوز هذا الحد.
ومع ذلك ، من الممكن تضمين البطاطس في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بكميات صغيرة ، ولكن عليك أن تضع في اعتبارك أحجام الأجزاء وتكرار الاستهلاك. على سبيل المثال ، يمكنك تناول حصة صغيرة من البطاطس كطبق جانبي ، أو يمكنك تناول حبة بطاطا حلوة صغيرة كوجبة خفيفة. من المهم أيضًا اختيار النوع المناسب من البطاطس ، حيث تحتوي بعض الأنواع على نسبة كربوهيدرات أقل من الأنواع الأخرى. على سبيل المثال ، تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة كربوهيدرات أقل من البطاطا البيضاء.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس أيضًا على مؤشر معتدل لنسبة السكر في الدم (GI) ، مما يعني أنها تسبب ارتفاعًا معتدلًا في مستويات السكر في الدم. يمكن أن يكون هذا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو لأولئك الذين يحاولون إدارة مستويات السكر في الدم. كما أنها مصدر جيد للألياف التي يمكن أن تساعد في الهضم ، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في دعم الصحة العامة.
باختصار ، تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن ، لكنها تحتوي على الكربوهيدرات ، وتعتبر أطعمة غنية بالكربوهيدرات. لا يُنصح بها عادةً في الأنظمة الغذائية الصارمة منخفضة الكربوهيدرات مثل النظام الغذائي الكيتون. ومع ذلك ، من الممكن تضمين البطاطس في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بكميات صغيرة ، من خلال الانتباه إلى أحجام الحصص وتكرار الاستهلاك ، واختيار النوع المناسب من البطاطس. يوصى دائمًا باستشارة أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية لفهم الكمية المناسبة من البطاطس التي يجب تناولها كجزء من نظام غذائي صحي.
