حلوى الطعام

15 نوعًا من الأطعمة لتحسين صحتك وصحة كوكب الأرض

كرنب

نموذج الخضار: مفيد للبيئة والجهاز الهضمي ، ويسهل زراعته في المنزل

العدس الأحمر المنقسم

سهل التحضير وغني بالبروتينات والألياف والحديد وممتاز للميكروبيوم وغير مكلف. رائع لحديثي الولادة والأطفال الصغار ، وإضافة بسيطة للصلصات والشوربات. يمكن زراعتها على مدار السنة وتساعد التربة على إصلاح النيتروجين.

حمص

نسبة عالية من الألياف والبروتينات البريبايوتيك. لتحضير الحمص ، أضيفي الحمص المعلب إلى الكاري ، أو شوّيه في الفرن للحصول على وجبة خفيفة غنية بالألياف. يمكن أيضًا مزجها بالماء وضبطها لصنع التوفو. إنها مقاومة للمناخ ، وهو أمر جيد للبيئة ومعدتك.

فول الصويا

يحتوي على نسبة عالية من البروتين وسهل النمو. رائعة كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الوصفات.

المكسرات

مصدر ممتاز للبروتين والألياف والبوليفينول. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم إلى تعزيز الصحة وتنظيم نسبة الجلوكوز في الدم. كما أنهم يحتاجون إلى ممارسات زراعية أقل

الفطر

يعتبر الفطر مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي ومصدرًا تم التقليل من شأنه للعديد من العناصر الغذائية الأساسية. قد تساعد أيضًا في منع الأمراض المزمنة ، وزيادة مستويات فيتامين (د) ، ولها تأثير محايد أو حتى سلبي على الكربون

التوت

عندما تكون في موسمها محليًا ، يمكن تجميد العنب البري والتوت والعليق ، مما يقلل من الحاجة إلى شحن التوت عبر القارات. بالنسبة للألياف والبوليفينول ، فالألياف غير المكلفة مفيدة مثل تلك الباهظة الثمن.

الشعير والحنطة السوداء

لأنها مليئة بالشبع ولذيذة وتحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات المتاحة بسهولة والتي قد تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، فإن الحبوب الكاملة مفيدة للحياة والصحة. (لكن ليس الكينوا ، لأن هذا لا يؤدي فقط إلى ارتفاع معدلات السكر ولكن له تأثير أيضًا على المزارعين البيروفيين ، الذين يتعين عليهم زراعة الكثير من الكينوا من أجل تلبية الطلب).

البطلينوس وبلح البحر

المأكولات البحرية الأخلاقية والمستدامة والغنية بالبوتاسيوم والحديد وفيتامين ب 12.

البيض العضوي

مصدر رئيسي لأحماض أوميغا الدهنية والفيتامينات الحيوية والأحماض الأمينية بالإضافة إلى كونها غنية بالبروتينات. اهدف إلى تناول وجبتين إلى ست وجبات في الأسبوع.

دجاجة صغيرة

عندما تؤكل من أجل لحمها وتستخدم الذبيحة لإنتاج مرق ، فهي جيدة بيئيا. إذا استهلكت عائلة مكونة من أربعة دجاجة دجاجة واحدة في الأسبوع ، فإن الدجاج هو أكثر اللحوم إنتاجًا على نحو مستدام.

مخلل الملفوف والكيمتشي

الأطعمة التي تحتوي على بروبيوتيك طبيعي وتحول الخضروات المهملة إلى طبق جانبي لذيذ. غني بألياف البريبايوتك ومنتجات التخمير الصحية ، وسهل الإنتاج.

القرنبيط

هناك عدد لا يحصى من المركبات الصحية التي ثبت أنها مفيدة. أفضل عند الطهي على البخار بزيت الزيتون البكر الممتاز وتناوله مع الأطعمة الغنية بفيتامين C ، مثل الطماطم ، لمساعدة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية. نبات هاردي يزدهر في بيئات مختلفة.

الأعشاب والتوابل العطرية

حتى بكميات صغيرة ، فإنها تزيد من تنوع تناولنا للألياف لأنها تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول. تأثير أقل على البيئة لأنه من السهل زراعته في المنزل. لمساعدة الكائنات الدقيقة في أمعائك ، قم بتتبيل أي طبق بمزيج من التوابل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *